Kaffemaskinslurv

Jag till Oskar: "Hörrdu Oskar-kissen, du vet att du inte får vara på köksbänken."
Oskar med ett förnärmat vift på svansen: "Hörrdu matte, jag är minsann ALDRIG uppe på köksbänken!"
Jag: "Nähä du... Verkligen aldrig nånsin?"
Oskar: "Aldrig nånsin, nånsin!"
Jag: "Då kanske du ska låta bli att gosa med kaffemaskinen nästa gång du aldrig är uppe på bänken. Den är alldeles hårig nu..."
Oskar: *tystnad*

Bärkaka

Denna bärkaka är underbart god och väldigt lättgjord. Tack och lov så hade min goda väninna Karin sparat receptet jag gav henne, för själv hade jag tappat bort det...

Bärkaka - 1 liten ugnsform

2 ägg

2 dl socker

2,25 dl mjöl

2 tsk bakpulver 

2 tsk vaniljsocker

(Socker)

5 dl bär, äppelklyftor (vända i socker och kanel), rabarber, vinbär, hallon etc

Smör, margarin eller Arlas smör och rapsolja

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker ordentligt. Rör försiktigt ner i äggsmeten. Häll ner i smord form. Strö ut bär ovanpå smeten. Hyvla smör/margarin över eller ringla smör&rapsolja över. Det kan behövas lite extra socker om bären är sura. 

Grädda i 175 grader i ca 25 minuter.

Det blev en Pixel också

Inte nog med att vi på söndag hämtar hem en liten goskisse vid namn Oskar, hans 6 dagar äldre storebror får följa med hem till oss också.
S*Starskys Mars (som vi kommer kalla Pixel) ska få göra brorsan sällskap då hans blivande köpare hoppade av bara en dag innan hämtning. Katter mår bra av att ha en kompis, så det här kommer bli suveränt för både Oskar och Pixel. :)

Pixel kan sova var som helst

Oskar i kattgården

Busbrorsorna!

En liten Oskar

Vi ska bli med katt, ungefär fem år efter att den siste kissen gick bort är det alltså dags igen. En liten vit och grå söt sak med det facila namnet S*Starskys Oskar. Han är en Sibirisk katt, född 2013-03-24 och han blir den andre Oskar-katten vi har. Två och en halv vecka är det kvar till han flyttar hem till oss, och vi längtar redan något helt otroligt efter honom. Balkongnät och klätterträd är beställda, mat och kattsandlåda införskaffat. Leksaker finns i massor, det enda som saknas är själva katten! Men visst är han söt?

Häggen har brustit, men inte ut i blom...

I år blir det nog ingen häggblomningsrapport.
Häggen har tappat en av sina tre grenar i kronan, och den tog med sig en rejäl bit av stammen innan den föll ner på trappen under. Tur att ingen skadades och tur att den inte föll över de parkerade bilarna på andra sidan trädet. Synd däremot om skatorna som hade sitt bo i den grenen!

Stuvade makaroner till isterband

Det finns två huvudsakliga sätt att laga stuvade makaroner på. Det vanligaste är nog att koka makaronerna direkt i mjölk, men det tar tid och det är lätt att mjölken bränns vid i botten. Då är det lättare sättet mer bekvämt. Man gör helt enkelt en bechamelsås och vänder ner över makaronerna. Lika gott och mycket lättare.

Det här receptet kommer ursprungligen från baksidan på paketet med Kungsörnens gammeldags makaroner. Jag har modifierat det något efter de ingredienser vi brukar ha hemma och vår smak.

6 dl gammeldags makaroner
2 l vatten
2 tsk salt
3 msk vetmjöl
5 dl mellanmjölk
1 msk smör
salt & peppar
färskriven muskotnöt (inte sådan där färdigmald)
hackad bladpersilja


Koka makaronerna i vatten och salt i 7 minuter. Häll av vattnet.
Vispa ut mjölet i lite mjölk (tex med gaffel i ett glas) till en redning. Koka upp resten av mjölken i en kastrull tillsammans med smöret. Vispa ner redningen och koka på svag värme i en 3 minuter. Blanda försiktigt ner de färdigkokta makaronerna. Smaka av med salt, peppar, muskotnöt och en rejäl näve hackad bladpersilja.

Servera med stekta isterband, ketchup och en sallad.

Lasagne med lammfärs, fetaost och rosmarin

Detta är en suverän lasagne som jag hittat i ett receptblad från ICA Maxi.
Eftersom jag är rädd att tappa bort det så får det härmed äran att läggas in på bloggen... :)
Om jag minns rätt så använde jag torkade lasagneplattor och extra mycket bechamelsås och strösslade fetaosten över varje lager istället för att ha den i såsen. Jag gillar lasagne med många lager!

4 portioner

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
400 g lammfärs
1 msk smör
1 msk hackad färsk rosmarin
1 frp (375 g) krossad tomat med chili
1 dl chilisås
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
200 g färska lasagneplattor

Ostsås:
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
200 g fetaost

Sätt  ugnen på 225 grader. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek köttfärs, lök och vitlök i smör tills allt fått lite färg. Tillsätt rosmarin, krossade tomater och chilisås. Låt koka samman ca 10 minuter, gärna längre. Smaka av med salt och svartpeppar.

Ostsås: Vispa ut mjölet i lite av mjölken i en gryta och koka upp till en tjock redning. Koka upp resten av mjölken och grädden i en separat kastrull. Rör ner gräddmjölken i redningen och smula ner hälften av fetaosten.

Skär lasagneplattorna så de passar formen. Varva ostsås, lasagneplattor och köttfärssås i en ugnssäker form. Börja och avsluta med ostsås och lägg extra fetaost överst. Grädda i mitten av ugnen, ca 20 minuter. Servera med sallad.

Belgiska våfflor

Åviken belgiskt våffeljärn med tre laggar

Det är våffeldagen imorgon måndag, men då maken har "eftermiddagsskift" den här helgen och veckan som kommer så fick vi äta våra våfflor idag. Jag hade hittat ett finfint belgiskt våffeljärn från Åviken på rea så den skulle ju naturligtvis invigas. Tre laggar samtidigt gör den också, det hade varit mer optimalt med fyra, men det är ju bättre än två i alla fall.

Belgiska våfflor skiljer sig från mina vanliga enkla frasvåfflor i vanligt våffeljärn, så jag letade reda på några recept och utgående från dessa komponerade jag min egen variant som smakade gott och fungerade förträffligt.

Belgiska våfflor med jäst

7 dl fullkornsvetemjöl
7 dl mjölk
3 stora ägg
25 g (blå) jäst
1 dl smör & rapsolja
2 tsk socker
lite vaniljpulver
salt

Häll mjölet i en rejält tilltagen bunke, ha i runt 5 dl av mjölken och vispa till en slät smet. Smula ner jästen i resterande mjölk och rör tills den löst sig innan du häller ner mjölk och jästblandningen i mjölet. Knäck ner äggen i smeten, tillsätt matfettet, socker, vaniljpulver och saltet. Vispa tills slätt.
Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i en 4 timmar.

Vi äter våfflorna med både salta och söta tillbehör, de funkar till båda tycker jag. Om du vill ha enbart söta tillbehör så går det att öka på socker och vaniljpulver.



Salta tillbehör:

• Smetana (eller gräddfil), rom, finhackad rödlök och klippt gräslök
• Räkröra

Söta tillbehör:

• Sylt & grädde eller glass
• Lönnsirap
• Bär, tex hallon, blåbär och smultron
• Skivade bananer med lite lime pressat över
• Chokladkräm / chokladsås

 

Fläsklägg med rotsaksmos i slökokaren

Fläsklägg med rotsaksmos i slökokaren

Så var det dags för experiment nummer 2 med slökokaren. Det är lätt att få tag i billigt fläskkött så här års, när allt kommer omkring så finns det ju fler bitar på grisen än skinkan. Personligen så gillar jag inte kålrot särskilt mycket, så i mitt mos finns det bara potatis, lök och morot.

ca 1,5 kg rimmad fläsklägg med ben
3 morötter
8-10 potatisar
1 lök
1 lagerblad
5 vitpepparkorn
5 kryddpepparkorn
1 tsk salt
1/2 tsk torkad timjan
Lite färsk persilja
vatten (minst 5 dl i en 3,5 liters crock-pot, mer om du har en större gryta)

Skala och skär grönsakerna i bitar och lägg i botten samt upp mot kanterna i grytan. Lägg i kryddor och salt.
Skölj fläskläggen  och lägg ovanpå grönsakerna. Pressa ner den lite om den får svårt att få plats - då åker grönsakerna upp mer på sidorna. Häll på vatten. Grytan ska ha vatten åtminstone så den blir halvfull, gärna lite till. Men fyll inte på alltför mycket, köttet och grönsakerna kommer släppa ifrån sig vätska och öka på mängden spad.

Sätt på låg temperatur och låt stå i ca 7 timmar.
Plocka ur köttet (låt ligga och vila), häll av spadet - men spara det, du kan hälla det över fläskläggen, och stampa grönsakerna med en potatisstamp till ett gott mos. Blanda i en skvätt sky och lite smör och smaka av med salt och peppar om det behövs.

Dela köttet i mindre bitar och servera med moset, lite sky och en god senap.

Slökokarkyckling med honung, citron och balsamvinäger

Idag invigde jag min fina crock-pot eller slökokare som jag fått i julklapp. Det fick bli kyckling eftersom jag hade en hel sådan i kylen. Receptet baserades lite löst på ett favoritrecept samt på sånt jag läst mig till om slökokare de senaste dagarna.

Slökokarkyckling med honung, citron och balsamvinäger
4 port

1 hel kyckling
1 lök
5 vitlöksklyftor
2 morötter
1 fänkål
1 palsternacka
skal från 1 citron
saft från 1/2 citron
3 msk balsamvinäger
2 msk flytande honung
2 msk kycklingfond
1 skvätt worchestershiresås
2 dl vatten
salt, peppar
1 dl grädde
maizenaredning
persilja

kokt potatis, blandad sallad, gelé

Skiva och hacka grönsakerna och lägg dem i botten på stengodskärlet till din slökokare. Stycka kycklingen. Salta & peppra bitarna, salta och peppra även lite på grönsakerna.
Lägg kycklingbitarna ovanpå grönsakerna. Riv citronskalet och fördela ovanpå kycklingen och pressa sedan ut saften av 1/2 citron över. Blanda vinäger, honung, fond och vatten (jag hade även i ytterligare lite salt och peppar här samt worchestershiresås). Häll vätskan i slökokaren. Lägg på locket och sätt på låg värme. Jag lät den nog gå lite för länge då kycklingen blev lite väl torr. 6-7 timmar hade nog varit bättre än mina 9.
När kycklingen är klar så är den lite blek och sladdrig i skinnet, så jag plockade ur bitarna och skjutsade in dem i ugnen i en 5 minuter på 225 grader . Det gjorde stor skillnad. Vätskan silade jag av (grönsakerna la jag tillbaka i slökokaren och lät vara på varmhållning tills allt annat var klart).
Eftersom det var en del fett från kycklingen i spadet så hällde jag av en del innan jag gjorde sås med hjälp av spadet och lite grädde. Jag fick skrämma upp den ytterligare med lite mer honung och vinäger också, och så redde jag av med maizenaredning. Kycklingen la jag tillbaka ovanpå grönsakerna i slökokaren och så strödde jag lite persilja ovanpå.
Det smakade alldeles utmärkt tillsammans med kokt potatis, sallad och lite gelé!