Det här receptet fick jag med i en matkasse en gång för länge sedan. Det var väldigt gott, så nu är jag glad över att jag hittat receptet igen!
Flingsalt och nymalen svartpeppar
1/2 savoykålhuvud, 8 blad
1 flaska matlagningsvin, ca 3 dl
1 ½ dl vispgrädde
Till servering:
1/2 pkt couscous, gärna pärlcouscous (mograbieh)
Ev. 1 grönsaksbuljongtärning
1 pkt sockerärtor
½ burk rårörda lingon eller lingonsylt
Skär fisken i bitar och mixa den lätt med en handmixer till en färs (eller skär fisken i småbitar och blanda till färs förhand). Salta och peppra fisken.
Forma 8 små biffar (gärna lite avlånga) och lägg på vattensköljd skärbräda. Då undviker man att de klibbar fast.
Koka upp en stor kastrull med vatten.
Skär bort stocken på det halva savoykålhuvudet och koka bladen i två minuter.
Låt rinna av.
Koka upp vinet i en stor stekpanna med hög kant och koka tills drygt hälften återstår, det tar ca 5 min. Tillsätt grädden och koka upp.
Salta och peppra och låt sjuda medan dolmarna görs.
Lägg en fiskbiff på varje kålblad och rulla ihop.
Placera dolmarna med kanten nedåt i pannan. Koka upp och sänk sedan värmen.
Lägg på ett lock och låt dolmarna koka i ca 7-10 minuter eller tills fisken är klar.
Tillred couscousen enligt anvisning fast gärna med en buljongtärning i vattnet.
Koka sockerärtorna i 2 minuter. Häll av vattnet.
Servera dolmarna direkt ur pannan med mograhbieh, sockerärtor och rårörda lingon eller lingonsylt
