Två sorters plommonmarmelad med ett kok

Igår kväll blev det plommonmarmeladskok.
Eller om det blev sylt... Vi får se hur fast den blev vid provsmak.

1 kg urkärnade Viktoriaplommon (det tog en långfilm på 2h att kärna ur alla plommon brorsan kom förbi med häromkvällen...)
500g syltsocker
500g strösocker
Valfri smaksättning (jag lät 4 stjärnanis koka med och efter jag hällt upp hälften av marmeladen i atamonsköljda burkar så tillsatte jag 2 msk lagrad rom... Mums)

Flytande atamon - 1/2 dos för konservering (se mängd på flaskan) och till sköljning av burkarna.

Låt plommonen stå och gosa till sig med sockret i ett dygn ungefär. Grovmixa plommonen med en stavmixer direkt i grytan.
Ha i smaksättning om så önskas, tex kanelstång, stjärnanis etc. Koka sedan upp och låt koka under omrörning i en 10 minuter.
Skumma väl. 

Ta bort kanelstång/stjärnanis/andra borttagningsbara kryddor och tillsätt flytande atamon (ersättning för konserveringsmedlet i den 1/2 mängd syltsocker som jag ersatte med vanligt socker).
När jag hällt upp halva satsen på atamonsköljda burkar så hade jag i 2 msk lagrad rom och rörde om. Så får jag 2 olika typer av marmelad med en sats...

Nu har jag "bara" 2,5 kg urkärnade plommon i frysen kvar att hitta på roligheter med...

Mandelbiskvier

Mandelbiskvier - pyttesmå, söta och perfekta till nyponsoppa eller blåbärssoppa.
En småkaka i ordets rätta bemärkelse!

1 äggvita - väg den!
dubbel mängd (i vikt) socker mot äggvita
dubbel mängd (i vikt) riven mandelmassa mot socker

Blanda och klicka eller spritsa ut till små "knappar" på bakplåtspapper. De ska inte vara större än ca 1,5 - 2 cm.
Grädda sedan i 180 grader i 5-8 minuter eller tills de fått fin färg.

Eller skrivet lite annorlunda:

25 g äggvita
50 g strösocker
100 g mandelmassa