Midsommarkrans med matjessill

Ibland hittar man ett recept som låter bara så där galet gott.

För att vara säker på att det inte försvinner för mig (websidor har en tendens till att ibland plockas bort) så lägger jag in det här. Fast med länk också... :D

Här hittar du originalet: Midsommarkrans med matjessill

Tyvärr tycker inte ungdomarna om vare sig sill eller matjessill, så efter att M gick bort för några veckor sedan är det bara jag kvar som gillar sådant... Nåja, jag kanske kan ta och göra en köttbullevariant till dem?

4 portioner

Ingredienser
6 hårdkokta ägg
1 kilo färskpotatis
250 g hela matjessillfiléer
16 rädisor
75 g stenbitsrom
dill
3 dl lätt-crème fraiche 15%

Ostgremolata
2 citroner, rivet skal
2 finhackade vitlöksklyftor
1 dl hackad persilja
1 dl riven västerbottensost (fungerar säkert ypperligt med parmesan också)

Picklad rödlök
2 rödlökar
2 msk ättiksprit 12 %
3 msk strösocker
4 msk vatten


Gör så här
Picklad lök: 

Skala och skiva löken tunt. Blanda ättikssprit, socker och vatten. Lägg rödlöken i lagen och låt dra i minst 30 minuter.

Koka ägg och potatis. Låt sillen rinna av och skär den i bitar.
Blanda ingredienserna till ostgremolatan.
Lägg upp sill, potatis (gärna varm eller ljummen), ägghalvor och rädisor i en ring på tallrikar.
Toppa äggen med romkorn och dill och sillen med rödlök. Klicka ut creme fraiche och strö över ostgremolata.

Följ länken för att se en bild på hela härligheten!