Ett gott vitlöksbröd

 Ett gott vitlöksbröd kan vara helt otroligt fantastiskt. Det här har jag gjort och serverat till soppa ibland. Det funkar säkert utmärkt till pasta också!

225 g rumsvarmt smör
2 vitlöksklyftor - de ska vara rätt rejäla
1 salladslök
1 msk finriven parmesan
1 tsk finhackad färsk persilja
några stänk tabasco
salt och nymald peppar

Vitlöksklyftan och salladslöken kan antingen finrivas, eller så kör man dem i mixer (minimixer blir bra - jag har en sådan som följde med stavmixern) tills det blir lite som en puré. Blanda detta med smöret, parmesanen och persiljan. Smaka av med tabasco, salt och peppar.

Bred rejält med smöret på grova skivor av surdegslevain eller baugette. Stoppa i en ugnssäker form (på bakplåtspapper) och kör i hög värme (grill) i ugnen i ca 2 minuter. Ta ut tidigare om de får för mycket färg.

Ät och njut!

Gorån

 Jag har blivit med ett gorånjärn. Det skulle ha anlänt före jul, men tji fick jag! Det kom istället precis före trettonhelgen, så istället för att ha gorån till jul så fick det bli till fika efter julen. Det här är ett Åviken-järn som gör tre fyrkantiga gorån på en gång. När jag insåg att det här järnet skulle bli så pass försenat så beställde jag även ett för runda rullrån, men inte heller det kom fram före jul! Det järnet har jag dock inte testat än.

Tydligen ska man ha ägg och kavla degen etc etc, men det lät så besvärligt att jag istället nappade på ett recept där man rör ihop en smet och klickar ut i järnet istället. De blev väldigt goda, och krispiga. Det är inte klokt vad snabbt rånen stelnar efter man tagit det från värmen! 

Det tog en stund innan jag blev helt kompis med järnet, men sedan gick det bra! Nu ska jag nog experimentera lite med smaksättning och sådant när jag gör nästa sats.

Gorån

2 dl vetemjöl
1 (knapp) dl socker
1 dl smält avsvalnat smör (eller samma mängd smör och rapsolja)
1/3 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
1/3 tsk kardemumma

Blanda ihop ingredienserna till en slät smet. Värm upp järnet och fördela sedan ett tunt lager smet (ca 1-2 msk) per gorån. När det inte ångar så mycket om järnet längre och det tystnat så är rånet klart. Plocka ur det ur järnet med en spatel och en stekpincett och lägg platt på en skärbräda. Trimma kanterna på rånen och lägg över på tex en tallrik att svalna ordentligt. Stapla dem inte på varandra förrän de är helt kalla.
Man kan också lägga dem över tex en kavel för att få böjda rån.