Chokladkakor är ju bara så himla gott! Den här ska vaktas noga i ugnen, den ska bara vara så bakad att ytan, botten och sidorna ät fasta, men mitten ska fortfarande vara flytande när man plockar ut den ur ugnen. Sedan stelnar den till när den svalnar - men är fortfarande härligt kladdig i mitten!
Fransk kladdig chokladkaka
6-8 personer
4 ägg
75 g Muscavadosocker, farinsocker strö eller rörsocker
75 g vanligt socker
100 g smör
1,5 dl vispad grädde
400 g mörk choklad - tex Odense 55%
50 g vetemjöl
1 tesked äkta vaniljextrakt eller frön från 1 vaniljböna
Lite florsocker att garnera med
Förvärm ugnen till 200 grader, eller 190 grader om du har varmluftsugn. Tänk på att alla ugnar bakar lite olika.
Smörj en fyrkantig form som är ca. 20 x 20 cm. Lägg i bakplåtspapper så det täcker hela formen, Den kan vara lite lättare att få att passa om du blöter det och knölar ihop det till en boll först. (Smöret håller kvar pappret mot kanten.)
Vispa ägg och socker tillsammans för hand tills det gått ihop och sockret smält.
Ta frön ur vaniljbönan. Lägg smör, vaniljfrön och vispad grädde i en kastrull. Det ska inte bli så varmt att det sjuder men nära nog.
Ta bort pannan från värmen och tillsätt hackad choklad. Rör om tills blandningen är jämn och chokladen är helt upplöst. Tillsätt äggblandningen och mjölet.
Håll smeten i formen.
Baka i mitten av ugnen i 20-30 minuter. Kontrollera ofta och börja kolla redan vid ca 20 minuter!
Tänk på att botten, toppen och sidorna ska vara fasta, men mitten fortfarande flytande.
Ta florsocker i en tesil och strö ut ovanpå kakan.
Servera kakan varm med vaniljglass eller med färsk vispad grädde och färska bär. En klick sylt kan man ta till om man inte har några bär hemma.
