Potatiskaka

4 port

3 ägg
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
500 g fast potatis (riven)
250g keso
100 g stekt bacon i bitar
salt, peppar


Riv potatisen med en matberedare - det ska vara rätt finrivet.
Blanda ihop alla ingredienserna till en smet och grädda på 200 grader i ca 30 min i en smord form.


Servera med valfri topping, tex extra bacon, lingonsylt och/eller gräddfil.

Använd en större form (så det blir tunnare) och ringla över olja för en krispigare potatiskaka. Då blir det lite råraka över det hela.

Jordgubbslemonad

 Jordgubbar blir en fantastiskt fin lemonad om man har lite gubbar att slösa med!

1 liter jordgubbar

1 citron (saften)

1 lime (saften)

1,5 dl socker

7,5 - 8 dl kolsyrat vatten

Rensa och skär jordgubbarna i bitar och lägg i en stavmixervänlig bunke. Tillsätt citron- och limesaften samt sockret.
Mixa till puré.

Häll över i en stor tillbringare och tillsätt runt 8 dl kolsyrat vatten lite försiktigt - det skummar en del.
Rör om försiktigt. Smaka av och tillsätt mer vatten om det skulle behövas. Rör om försiktigt och avsluta med att ha i rikligt med is.

Hemmagjord dijonsenap

Jag använder gärna dijonsenap i matlagning, men jag visste inte hur enkelt det var att göra sin egen!

Till ca 400 ml

Ingredienser

• 100g svarta senapsfrön

• 150 ml vitt vin (tex Sauvignon Blanc)

• 150 ml vitvinsvinäger

Gör så här:

1. Blötlägg senapsfröna i vinet och vitvinsvinägern och ställ in i kylen över natten.

2. Nästa dag häller du senapsfröna och vätskan i en mixer och tillsätter 1 tsk salt. Det är ungefär 10g. Mixa så slätt som möjligt, men kör inte längre tid än 2 minuter. Om fröna hettas upp kan det påverka smaken och färgen på senapen.

3. Passera senapsmassan i en finmaskig sil och förvara i en lufttät burk. Låt mogna i kylskåpet minst ett dygn, gärna uppemot en vecka, för att smakerna ska utvecklas.

4. Det här är oftast en lite starkare senap än vad man köper färdigt (beror på styrkan på fröna), så pröva dig fram när du använder den! Gott, gott!

5. 
   

6. (Svarta senapsfrön kan vara lite svåra att få tag i - och riktig dijonsenap ska vara gjord med svarta frön - men det blir gott med bruna också... 😁)

Karamelliserad potatis i airfryer

Dessa passade jag på att göra i min rätt nya Philips XXL airfryer när jag ändå skulle laga dansk fläskstek då jag läst mig till att det är vad som ska ätas till fläsksteken.

Till en 4 portioner
Koka lite mindre potatisar (eller potatis i bitar) i saltat vatten.  Ca 800g blir lagom om man är förtjusta i potatis. Låt rinna av i ett durkslag och klappa torrt med en ren handduk.

Blanda ca 1 dl strösocker och 1 dl farinsocker. Ta fram 30 g smör och låt bli rumsvarmt.

Lägg potatisen i en form som passar i din airfryer. Strö sockerblandningen jämnt över potatisen. Fördela smöret i bitar över potatisen.

Sätt in formen i korgen och kör på 180 grader i 10 minuter. Öppna och vänd runt potatisen i sockerlagen och kör 5 minuter till på 180 grader- Strö på lite salt, vänd runt igen och kör ytterligare 5 minuter. Om du tycker de ser bleka ut så kan du öka temperaturen lite den sista svängen.

Servera med dansk fläskstek med knaprig svål, grönsaker och äppelmos.