Sonen äter inte fågel, så jag gjorde om receptet en aning så det skulle bli mer lagom för mig och dottern. Den som inte gillar det som serveras är välkommen att ta en smörgås istället...
Det blev väldigt gott, och grabben missade verkligen något!
2-3 portioner
300-400 g färsk kycklinglårfilé, helst majskyckling med skinnet kvar 0,5 dl majsstärkelse (maizena) 1/2 Broccoliknippe 1 msk färsk riven ingefära eller 1 msk riven ingefära på burk (inte torkad) 2 pressade vitlöksklyftor eller 2 tsk pressad vitlök på burk (inte torkad) 4 msk Hoi Sin Sauce 2 msk japansk soja, gärna tamari 0,5 tsk chiliflakes 0,5 msk råsocker strö 2 msk oliv eller rapsolja hackad persilja (valfritt) 2-2,5 dl basmatiris 1 st Lime salt
Tillagning
1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Koka upp en kastrull med saltat vatten till kycklingen.
3. Tärna kycklingen och koka den 2-3 min. Sila av vattnet och spola kycklingen kall och torka lite lätt med papper så att kycklingen inte är blöt.
4. Häll majsstärkelse i en form/skål och vänd runt kycklingbitarna.
5. Dela broccoli i mindre buketter. Skala och riv ingefära och vitlök.
6. Blanda samman hoisinsås, japansk soja, chiliflakes och råsocker i en liten skål. Om du använt ingefära och vitlök från burk så blandar du ner dem här också och hoppar över dem i steg 7.
7. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kyckling och broccoli tillsammans med ingefära och vitlök på medelhög- hög värme tills kycklingen får en fin krispig stekyta.
8. Tillsätt såsen i pannan och låt såsen koka in snabbt. Blanda om så att såsen täcker kyckling och broccoli ordentligt. Ta av pannan från värmen.
9. Tillsätt rivet limeskal och limesaft i riset. Om du vill kan du strössla hälften av limeskalet över kycklingen.
10. Strö hackad persilja över kycklingen.
11. Lägg upp riset i skålar och toppa med sticky chicken.
