Apelsinsallad till jul

 (4 port)

2 apelsiner
1 äpple
lite blomsterkål ("flowersprouts" men fänkål går också bra)
olivolja, gärna novello
flingsalt
peppar
piment d'espelette (hett paprikapulver)

Skär bort skalet från apelsinerna och skiva dem tunt. Skär ner äpplet i små kuber. Fördela ut blomsterkålblad på salladen (blomsterkål ser ut som en kombination mellan blomknoppar och brysselkål).
Salta och peppra och strössla över lite piment d'espelette och ringla därefter över olivoljan.

Detta är en riktigt god och fräsch sallad för vintern!

Julkorv i slökokaren

Ikväll har vi ätit julkorv. En riktigt god rå julkorv från Percys Kött som jag tillagade i slökokaren. Och senap och potatis och rödkål och långkål och en verkligt god apelsinsallad.
Eller ja... Jag och maken M har ätit allt det ovanstående. Sonen åt 2 potatisar och dottern en bit korv. Så trist att laga god mat som barnen inte ens vill smaka på. Nåja, de får väl vara hungriga då!
Jag och M blev i alla fall mätta!

Julkorv i slökokare.

Lägg ner julkorv i grytan och tillsätt vatten så det täcker. Tillsätt salt (ca 1 msk/liter), nåt lagerblad, lite kryddpepparkorn och vitpepparkorn. Jag hade även i några (4 st) nejlikor och en stjärnanis.
Pricka korven med en smal nål eller tandpetare.

Sedan körde jag på låg inställning i ca 2 timmar, eller temometer i mitten av korven visar minst 72 grader. Det blev perfekt!