Picanha må vara förödande gott, men det är också svårgrillat!
Eftersom så pass mycket fett sitter kvar så är det lätt hänt att man sätter eld på grillen när flottet droppar ner på en het yta.
Vi upptäckte att det var betydligt enklare att grilla picanhan i skivor så att bara en begränsad mängd fett kunde smälta bort i taget. Sedan får man vara beredd på att plocka undan skivor allt eftersom lågor börjar visa sig för att sedan lägga tillbaka dem.
Låt inte det lilla faktum att min aluminiumfolie smälte av värmen hindra dig från att grilla denna suveräna köttbit! :)
