Mexikanska lammfärsbullar med tomat- och paprikasalsa

En himla god rätt från Mataffärens kasse för v 3, 2011
Jag har modifierat kryddningen en del så att det passar min familj.

Mexikanska färsbullar med tomat- och paprikasalsa

4 port

Salsa:
2 strimlade paprikor (1 röd och 1 gul)
3 hackade vitlöksklyftor
1/2 finhackad röd spansk chilifrukt
1 burk hela skållade tomater
3 msk tomatpuré
1 krm spiskummin
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Blanda allt i en kastrull, låt sjuda ca 15 minuter.

Färsbullar:
500 g lammfärs
2 finhackade vitlöksklyftor
1/2 finhackad röd spansk chilifrukt
1/2 tsk chilipeppar (ancho)
1/2 tsk paprikapulver
1 ägg
4 krm salt

Blanda alla ingredienser till färsbullarna i en bunke. Forma färsen till runda bullar med våta händer. Stek dem i lite smör & rapsolja i omgångar i en stor stekpanna ca 4-5 minuter eller tills de fått lite fin färg. Lägg ner samtliga färsbullar i stekpannan igen och häll salsan över. Sjud i ca 5 minuter.

Servera med kokt ris.

Jag tog undan lite av paprikan från salsan och serverade som rå grönsak tillsammans med späda spenatblad. Mycket gott!

Matkasserapport - Mexikanska lammfärsbullar med tomat- och paprikasalsa

Mums! Mexikanska lammfärsbullar blev det idag, och den här rätten kommer jag göra igen! Det var baske mig de godaste köttbullar jag gjort. Eller ska man kalla dem för frikadeller då de fick koka klart i salsan?

Min vana trogen så modifierade jag receptet lite. Barnen gillar inte alltför stark mat, så halva chilifrukten hamnade i färsen (istället för hela) och resten hamnade i salsan. Dessutom ökade jag på vitlöksmängden i salsan och drog ner på paprikan. 2 enorma paprikor räckte mer än väl, till och med efter jag sparat undan en del att ha som råa grönsaker. Kryddningen av färsbullarna ändrades så att det blev halva mängden chilipulver och så hade jag i paprikapulver istället för att kompensera.
 Lite mildare smak alltså, men inte dumt alls och barnen åt bra av det! Kul! Jag får ta och skriva ner mitt modifierade recept och spara det. :)

Matkasserapport - sejtournedos med ört- och senapssås

Första rätten tillagades i måndags. Då fisken hade kortast "bäst före"-datum bestämde jag mig för att laga sejtournedos med ört- och senapssås som förstarätt och den var inte helt dum!

Sejen var jättefin i köttet, precis som en fin bit färsk fisk ska vara, men jag förstår inte riktigt varför det följde med 2 paket bacon. Det räckte helt klart med ett paket för att vira in fisken. Instruktionerna var lite oklara och röriga, inget som ställde till det för en van matlagare som jag, men hade det varit maken som lagat maten så skulle han ha kokat potatisen helt färdig först innan han ens börjat med fisk, sås och haricots verts. Ovana matlagare behöver instruktioner som leder dem genom hela matlagningsproceduren steg för steg så att dessa utförs parallellt, inte separata moment för varje del i rätten, då är det lätt hänt att tillagningen blir sekventiell istället.
Jag valde att binda upp fisken med snöre istället för att använda tandpetare. Betydligt lättare!

Smaken var alldeles utmärkt och barnen åt allt (utom såsen) med god aptit. Sonen var övertygad om att det var kyckling han åt och eftersom lillasyster är hemskt petig med fisk och hade börjat mumsa i sig sejen med god aptit så sa jag inget den dagen för att få ur honom ur villfarelsen. Han ville till och med äta upp sin pappas bit sej, den som skulle läggas i en lunchlåda... :)

En på hela taget trevlig rätt som jag kan tänka mig att göra igen.

Matkasserapport

I förrgår (måndag) fick jag då den matkasse från Mataffären som jag vunnit på Allt om Stockholms tävling i december. Tyvärr klantade de till sig lite och drog betalning för mig istället för att dra på tillgodot. Det jag fick rabatt var samma summa som jag skulle ha betalat extra (hade passat på att beställa fil, mjölk, frukt och bröd extra). Efter lite mailande så har jag kompenserats med en fri frakt nästa gång, då tänker jag använda upp hela tillgodot och lite till, för det var hemskt bekvämt det här med hemlevererad matkasse!