Adventskalender-kul del 2

Och nu kan jag lägga till att jag även vunnit en matkasse med 4 middagar för 4 personer från Mataffären.se :)

En himla bra december måste jag erkänna att jag tycker det är!

Adventskalender-kul

Eftersom det gick så bra då jag tävlade i olika adventskalendrar förra året (jag vann ett wii!), så bestämde jag mig tidigt att i år skulle jag också följa kalendrarna. Ett femtiotal kalendrar har jag letat upp och bokmärkt och kollar och tävlar varje dag. En del har visserligen bara tips och erbjudanden, men det blir en bunt tävlingar också. Ibland ska man svara på en klurig fråga, och ibland ska man dessutom komponera ett litet rim. Det verkar vara dessa som det går bäst på för mig, för upp till dagens datum har jag vunnit hela tre priser. Inte illa va? :)

En Åbo-kryssning med Vikingline, en personifierad almanacka från personligalmanacka.se och till slut en trevlig liten Canon IXUS 105 IS-kamera med silverfärg från Elgiganten. Undrar om jag kan vinna nåt mer i år - det kanske är dags för en trisslott... :)

Karins mammas supergoda pepparkakor

Min goda väninna Karin bjöd på supergoda hembakta pepparkakor för något år sedan. Det receptet på pepparkaksdeg är väl värt att spara på!

Karins mammas supergoda pepparkakor

100 g smör/marg
120 g farinsocker
1 dl sirap
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk kanel
1 tsk nejlikor
1 ägg
2-3 hg vetemjöl

Blanda rubbet, låt degen vila till nästa dag.

Lammet har anlänt!

Årets beställda lamm har precis anlänt och packats om. Nu ligger 16,9 kg lamm och myser in i min frys. Eller ja... Inte riktigt 16,9 kg. Benen ska jag koka buljong av så snart de har rostats. :)

Vinterstorm

Vinterns första snöstorm drabbade oss idag. Utsikten på bilden är från vår balkong och snön yr som bara den. Inte syns det att vi bor mitt i en tätort? Det är himla mysigt att kika ut genom sovrumsfönstret och bara se skog... :)

Svamp till middag

Det blev svamp till middag. Synd bara att jag inte hade någon aptit, men barnen åt tack och lov med god aptit.

Inkokta tranbärspäron

Det var en hel massa päron jag fick av min bror med familj. Tack och lov fick jag hjälp med att skala dem av en god vän, så förutom päronen i föregående inlägg så kokade jag en jättesats med väldigt goda tranbärspäron. Visst blev de vackra?

Inkokta tranbärspäron

ca 40-50 små gråpäron
1,5 liter vatten
1,5 liter socker
1 msk hel kryddnejlikor
5 kanelstänger
ca 350 g tranbär (lingon går också bra)
3 tsk citronsyra
flytande atamon

Skala gråpäronen, skrapa stjälken och kapa den. Ta bort blomfästet och lägg päronet i en bunke med citronvatten.
Koka ihop socker, vatten, nejlikor, kanel, tranbär och citronsyra till en lag. Ta upp päronen ur bunken och lägg över dem i den kokande lagen. Låt koka i ca 15 minuter, päronen ska vara lite fastare än du vill ha dem när de är färdiga eftersom de mjuknar när de svalnar i lagen. Ta från värmen och skumma ordentligt. Plocka upp päronen ur lagen med hålslev och lägg ner i atamonsköljda burkar. I den ännu heta lagen häller man atamon - mängd enligt flaskan - och rör om. Häll lagen över päronen i burkarna, se till att den täcker päronen.

Servera päronen med lite lag (gärna lite extra ihopkokt) och en klick glass eller grädde. Mums!

Inkokta päron med saffran, ingefära och kanel

Inkokta päron känns som ett riktigt "mormorsrecept" för mig. Fast jag tror aldrig min mormor serverade mig inkokta päron, däremot fick vi äta päron från konservburk ganska ofta, gärna med lite glass.


Inkokta päron med saffran, ingefära och kanel

12 små päron, tex gråpäron
1/2 liter socker
1 liter vatten
1 paket saffran (0,5 g)
ca 5 cm färsk ingefära i skivor
2 kanelstänger
1 citron i skivor
Skala päronen, skrapa skaften och skär ett kryss i tjockaste änden. Placera päronen tätt på botten av en gryta. Koka upp allt till lagen i en annan gryta och slå över päronen. Koka i 15 minuter och låt päronen svalna i lagen. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Om de ska konserveras tillsätter man konserveringsmedel (följ instruktionerna på förpackningen) och lyfter över päronen i en atomonsköljd burk och häller över lagen. Den måste täcka päronen helt och ska gärna gå ända upp till kanten. Inläggningen håller i omkring ett år om den oöppnad förvaras svalt och mörkt.

Plommonsylt med kardemumma och vanilj

Den här sylten kokade jag häromdagen efter att jag fick en hel massa jättefina plommon från en god vän. Tips på smaksättning fick jag av CarolinaK på AFF.

Plommonsylt med kardemumma och vanilj

ca 2 liter

1,3 kg skållade och urkärnade plommon
1 kg syltsocker
hela kardemummakärnor
vaniljpulver (finns på burk, ej vaniljsocker)

Skålla och skala plommonen och kärna ur dem. Det går lätt med fingrarna då man inte behöver bekymra sig om att hålla plommonen i fina halvor. Lägg i en syltgryta (minst 3 liter, gärna 5) tillsammans med syltsockret och stött kardemumma. Jag använde ungefär 1 tsk.
Koka upp och låt koka rejält i ca 5 minuter. Ta från värmen och skumma väl. Tillsätt ca 1/4 tsk vaniljpulver.
Häll upp i varma, atamonsköljda burkar och förslut genast.

Skördetid

Vi har skördat i veckan. Hemma hos goda vänner plockade vi plommon (2 mindre papperskassar) och äpplen (3 fulla papperskassar) och igår åkte jag och barnen och plockade gråpäron hemma hos min bror och svägerska.
Det mesta av plommonen har omvandlats till plommonsylt med kardemumma och vanilj, förutom de som E satt i sig hemma och som medhavd frukt i skolan. V föredrog äpplena.
Nu sitter jag och studerar päronrecept, päronen ska läggas in på flera olika sätt hade jag tänkt mig. De håller ju inte så länge annars, och vi har inte plats i frysen alls...

Ingefärspäron och tranbärspäron låter väl gott som söndagsefterrätt under året, eller?

Rensning

Jag har rensat i sonens och dotterns sock- och underklädeslådor idag. En hel papperskasse med urvuxna och utnötta strumpor, kalsonger och trosor blev resultatet. Jag tror jag slängde runt 90% av sonens kalsonger och 75% av hans strumpor. En del kalsonger har han haft sedan han var 4 år... Dottern fick behålla lite mer.
Tur att jag handlade rejält med strumpor och sockar igår - bara till sonen köpte jag 18 par, men på underklädesfronten ser det sämre ut, både för V och för E. Det får bli morgondagens uppdrag.

Jag vill bo i en svamp, annars får jag kramp!

Vi var på bröllop i helgen. 35 mil, enkel resa med barn och packning avklarades på fredagen. Med pauser så tog det oss nästan 9 timmar dit, fast då stannade vi ganska länge vid ett par trevliga lekparker så barnen fick sträcka ordentligt på benen. Lunch och mellis hanns också med.

Efter ett ljuvligt bröllop och mysig fest på kvällen (sonen pussade glatt på bruden) så var det på söndagen dags att köra tillbaka. Då tog det enbart sex timmar av någon anledning, men innan vi gav oss av så gick jag en tur i markerna runt huset där vi bott. Oj, så mycket stora och fina kantareller jag hittade! Här i dessa krokar hittar jag nästan aldrig kantareller, de plockas när de är nått knappnålsstorlek ungefär misstänker jag. Det blev i alla fall goda svampmackor efter det att vi kommit hem igen.

Kantarellpaj med ost

Synd att jag inte kom på att jag skulle fotografera pajen innan dess att jag åt upp den sista... Den var verkligen suveränt god!

Kantarellpaj med ost
4 portionspajer eller 1 stor

1 sats pajdeg (jag brukar fuska och köpa färdig - portionspajskal finns i frysdisken och pajdeg på rulle i kyldisken)
ca 250 g färska rensade kantareller
smör
grovriven parmesan
grovriven lagrad annan ost med bra smältegenskaper, gärna herrgård eller präst
4 ägg
2,5 dl grädde
klippt gräslök
salt
peppar
några droppar tabasco

Sätt ugnen på 200 grader.
Gör pajdegen och lägg den att vila i kylen efter att ha lagt den i pajform, alternativt följ instruktionerna på förpackningen.
Dela svampen i lagom stora bitar och stek den i smör tills dess att vätskan kokat in igen, salta en aning. Fördela svampen i pajen. Strö över riven parmesan och riven ost, ca hälften av varje så att pajformen blir nästintill fylld.
Blanda äggstanningen av ägg, grädde, salt, peppar och tabasco och rör ner klippt gräslök. Häll äggstanningen över fyllningen i pajskalet.
Grädda pajen långt ner i ugnen ca 35 minuter eller tills äggstanningen stannat och pajen fått fin färg.

Servera med en fräsch sallad.

Värme och fukt

20C varmt och 100% luftfuktighet. Allt dryper av fukt. Lite mer värme så kan vi låtsas att vi är i en tropisk regnskog. Lite jobbigt är det allt.

Det är första dagen för barnen på fritids för terminen och jag lyckades inhandla både underkläder, strumpor och regnkläder igår. Sedan har de fått gympakläder och lilla E har fått en fin rygga att ha när hon börjar ettan om någon vecka. De hon hade innan var för små för att de skulle rymma en A4-folder.

Allt det nödvändigaste är införskaffat. Hoppas jag! :)

Nu står en ny omgång saft och svalnar på spisen

Det finns ju äntligen fläderblommor så att det räcker, så nu står årets sats med flädersaft och svalnar. Jag har hällt kokhett vatten över fläderblom, socker, citron och citronsyra. När det svalnat åker det in i kylen och får stå där och dra i 5 dygn. Sedan har man en underbar ljusgul saft att njuta av.

Fläder- och jordgubbsaften är färdig

5 dagar i kylen tog det, men nu är den klar. Min fläder- och jordgubbssaft alltså. Det är helt otroligt vilken vacker färg det blev på saften! Dessutom smakade den alldeles förträffligt. Jag är hemskt nöjd med den, nu är det bara att hinna med en omgång "vanlig" flädersaft innan de blommar över.
Det mesta av saften tappade jag upp i 3-literspåsar, ca 1/2 liter i varje. Sedan snurrade jag till påsen och knöt ordentligt så att saften får lite utrymme att expandera när den fryser. Frysförvaring är bästa sättet att förvara den här saften.

Jag petade bort så mycket fläderblom som gick från jordgubbarna och citronskivorna och hackade citronen, sedan kokade jag dem samt 1 dl saft med samma vikt syltsocker till en marmelad. Den ser också alldeles förträfflig ut.

Imorgon ska barnen bjudas på minst varsitt glas saft. Jag tror de kommer gilla den lika mycket som jag gjorde.

Matjessillröra

Jag gjorde en himla god matjessillröra igår så jag måste bara spara receptet. Ursprungsidén var att göra gubbröra, men vi hade brist på ansjovis och utan ansjovis så är det ingen gubbröra. Istället tog jag till en burk matjessill som fanns i kylen.

Matjessillröra på pumpernickel eller skepparhalva

1 burk avrunnen matjessill
2 mjukkokta ägg - gulan ska vara rinnig i mitten
1/2 finhackad lök
1 dl crème fraiche
1 msk kaviar
1 tsk finklippt gräslök
1-2 msk klippt dill
svartpeppar
tabasco

Tärna matjessillen och äggen. Vänd ner med den finhackade löken i en skål. Blanda i creme fraiche, kaviar, gräslök och dill och rör runt försiktigt. Smaka av med svartpeppar och tabasco. Servera på små bitar pumpernickel, eller på en skepparhalva.
Avnjutes med iskall snaps och öl!

God potatissallad

Det blev lite över av färskpotatisen jag hade kokat igår. Den hade sjudit med rejält med dill och salt i kastrullen och jag hade sparat dem i kylen. Eftersom vi skulle på lite improviserat midsommarfirande med majstångsresande och dans så behövdes lite lunchmatsäck. Jag vände ihop en riktigt god potatissallad av det som fanns hemma och tog med mig grönsaker, dricka och ett paket smörgåsskinka samt lite stenfrukter.

Här är en recepskiss på hur jag gjorde potatissalladen.

Annas potatissallad

Kokt, kall färskpotatis - tärnad
Rädisor i kvartingar (om små, annars i mindre bitar)
Gröna druvor i halvor
Röd paprika i bitar
Creme fraiche
Slotts gästabudssenap - den lite grova och söta
salt & peppar

Skär ner potatisen och grönsakerna och druvorna och lägg i en skål
Blanda CF och senap, kanske 1 redig tesked till 1/2 burk CF.
Smaka av med salt och peppar.

Vänd försiktigt ner CF i potatissalladen. Använd inte för mycket, det ska precis vara lagom så att salladen binder ihop. Den ska absolut inte simma i sås.

Servera till kallskuret eller vid andra tillfällen som potatissallad passar.

Fläderdags

Lite överoptimistisk var jag allt, när jag i morse tog med mig en papperskasse samt sax för att efter avlämning av lilla E på fritids ge mig ut för att plocka fläderblommor. Det fanns bara några få åtkomliga blomklasar på buskarna, de flesta klasarna dröjer det nog ett antal dagar innan de slår ut, men jag lyckades i alla fall få ihop tillräckligt för att sätta en enkel sats av fläder och jordgubbssaft. Just nu står den och gosar till sig i kylskåpet.
Det ska bli spännande att smaka av den när den är klar på söndag.

Fläder- och jordgubbssaft

ca 3,5 liter
30 klasar nyutslagna fläderblomsklasar
2 citroner
500-600 g jordgubbar i skivor (frusna går fint)
30 g citronsyra
2 kg socker
2 liter vatten

ev atamon

Skölj klasarna för att avlägsna kryp av allehanda slag. Skiva citronerna och jordgubbarna. Ta bort citronskivor som enbart består av skal och "vitt". Drag bort större delen av det gröna på blomklasarna och lägg blommorna i en stor bunke. Varva blommor med citronskivor och jordgubbar. Strö över citronsyran.
Koka upp vattnet och blanda i sockret så att sockret löser sig. Häll den kokheta vätskan över blommorna.
Låt stå i 5 dygn, sila av och frys in i påsar. Tillsätt atamon eller natriumbensoat ifall du önskar längre hållbarhet.

Jordgubbarna och citronskivorna kan man koka marmelad av. Mixa i så fall citronskivorna lite snabbt och använd syltsocker.

Kvällsmat

Vad vill ni ha för gott till kvällsmat, frågade jag de små glina, varvid båda hoppade upp och hojtade "GRÖÖÖÖÖT! Jag vill ha grööööööt!"

Okaaaay... Gröt var det.

Lökpaj med bacon

Det blev en oväntad hit, lökpajen med bacon som jag lagade till kvällsmat igår kväll. Barnen åt varsin bit, slickade tallriken och bad om mer. Sedan åt de upp denna bit också och bad om ännu mer. Då fick jag stoppa dem, pappa skulle ju också få middag... :)

Extra roligt är det då E ofta säger "Jag gillar inte lök!" Efter det här kan jag nog påstå att det gör hon visst det...

Lökpaj med bacon

1 sats mördeg - eller en förpackning kavlad kyld mördeg på rulle
4 dl hackad lök, gärna färsk lök men vanlig gul går också bra
1 paket bacon
3 ägg
1,5 dl grädde
salt, peppar, tabasco

Sätt ugnen på 175 grader.
Stek löken mjuk. Skär eller klipp baconet i småbitar och fräs detta. Låt rinna av på hushållspapper.
Lägg mördegen i en pajform och picka den så att det inte bildas luftbubblor under. Lägg i stekt lök och bacon.
Rör ihop ägg, grädde och kryddor i en bunke. Häll äggstanningen över löken.
Baka i ugn i ca 30 minuter tills äggstanningen stannat och pajen fått fin färg.

Ät tillsammans med en god sallad.

Rabarberkyckling

Att lägga rabarber i kycklinggrytan kändes lite oväntat när jag hittade ursprunget till det här receptet på Arlas hemsida. Men gott var det, syrligt och somrigt och barnen åt med förtjusning. Om man vill minska syrligheten lite kan man stoppa i lite mer honung. Jag lagade min rabarberkyckling på halvtinade kycklingfiléer och ökade då på tiden till 25 minuter i ugnen. Eftersom såsen kändes lite väl tunn så lade jag till lite redning i den.

Rabarberkyckling
4 port
1/2 kg kycklingfiléer (dela varje filé i 2 delar) eller kycklinglårfiléer
lite salt
smör
3 dl rabarber i bitar
3 dl vispgrädde
2 msk honung
2 msk konc kycklingfond
1/2 msk ljus maizenaredning
1/2-1 tsk sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta eller 1 tsk vitlök på burk
1 tsk salt

Garnerning
1/2 dl klippt gräslök

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Salta kycklingen och bryn den i smör i en stekpanna så den får fin färg. Lägg kyckling och rabarber i en ugnssäker form. Vispa ihop övriga ingredienser och häll det i formen.
Tillaga i mitten av ugnen ca 15 min. Strö över gräslöken. Servera med bulgur eller ris samt en grönsallad.

En liten medhjälpare

Det har flyttat in en helt ny fascinerande pryttel hos oss. En Roomba 543 som då och då får puttra runt och dammsuga, oftast under nogsam övervakning av antingen M eller av barnen. Den klarar tyvärr inte vår nya mörka matta, då stannar den bara och ber en på tre olika språk att rengöra sensorerna... Den ljusa mattan går däremot alldeles utmärkt.

Inte helt dumt med en dammsugarrobot i lägenheten!

Häggen har slagit ut

I år har häggen utanför köksfönstret slagit ut prick en vecka senare än förra året. Det doftar ljuvligt.

Levain med frön och tranbär

Kom på att det nog är klokt att skriva ner hur jag bakar mitt supergoda levainbröd med frön och tranbär innan jag glömmer! Själva brödet är inspirerat av Stureby Levain som finns på Pain de Martins blogg.

2 stora bröd

Dag 1, kväll

100 g surdegsstart av vete (välmatad)
50 g surdegsstart av råg (välmatad)
200 g ljummet vatten
175 g manitoba cream
50 g grovt rågmjöl

Blanda alla ingredienser i en degbunke, täck med plast och ställ i varm rumstemp över natten.

Dag 2, morgon

Surdegen från gårdagen
450g ljummet vatten
750 g manitoba cream
1 msk nyponskalsmjöl
1 dl torkade tranbär (blötlägg i hett vatten i minst 30 minuter)
1,5 dl av blandade frön; sesamfrö, linfrö, pumpafrö, solrosfrö
30 g flingsalt

Blanda surdeg, vatten, nyponskalsmjöl och mjöl mha assistenten. Kör totalt 8 minuter varav 5 på långsam fart (tillsätt frön och avrunna tranbär här) och 3 minuter lite snabbare. Tillsätt flingsalt och kör 2 minuter till. Degen bör vara spänstig och släppa lite från kanterna. Om den inte gör det så stäng av assistenten och låt degen vila i 5 minuter innan man kör någon minut till.

Plocka bort degrulle och degkniven från skålen.

Häll lite olivolja eller rapsolja av bra kvalitet över degen och lyft och sprid ut oljan runtom hela degklumpen och upp på kanterna så att inte degen kommer fastna när den jäser. Man kan också jäsa i en inoljad plastback, men en sådan äger inte jag...

Täck med plast över bunken och låt stå på ett gosigt varmt ställe.

Nu ska degen jäsa till dubbel storlek. Det tar mellan en 4-6 timmar. Under tiden ska degen vikas då och då.
Första gången man viker degen är efter 1 timme, sedan viks den 3 gånger till med en 30 minuters mellanrum. Vikningen sker som så att man med blöta händer stretchar ut den och viker upp "ovansidan" och sedan från varje sida och till sist underifrån. Det är inte helt viktigt hur det sker så länge degen stretchas.

Värm ugnen till 275C i god tid innan jäsningen är avklarad. Stoppa in en plåt i mitten av ugnen för uppvärming och en plåt du inte är rädd om på bottenhyllan.

När degen är färdigjäst hälls den försiktigt ut på ett bakbord med rejält med mjöl. Dela den lite försiktigt i 2 lika stora bitar (pressa INTE ut luften!) och forma till 2 stycken degbitar med ca storlek 20x30 cm. Ta lite mjöl på kanterna och vik sedan försiktigt degen dubbelt så att den blir ca 10x30 cm utan att pressa ut luften. Skarven ska hamna på sidan av brödet så den kan spricka där om den vill.

Ta ut den övre plåten ur ugnen lägg på bakplåtspapper och lyft försiktigt över bröden på den heta plåten. Hantera den lika försiktigt som en bebis...

Sätt in plåten i mitten av ugnen och lägg lite isbitar på den nedre plåten. Sänk genast temperaturen till 250C. Efter 15 minuter sänk värmen till 200C och öppna ugnsluckan och släpp ut lite fukt. Upprepa öppnandet av ugnsluckan var 5 minut under den resterande baktiden. Det tar ca 30-35 minuter och innertempen på bröden ska bli ca 94 C. Jag brukar låte de gå de sista 5 minuterna på galler istället för på plåt.

Låt svalna på galler.

Man blir som ett barn, så gammal man är...

...när man beställt någon häftig ny pryl! Nu är det en Roomba som hamnat på shoppinglistan, den har varit i evigheter i önskelistan och nu kunde jag äntligen köpa den!
Om några dagar blir den hemlevererad från tretti.se, och jag känner mig alldeles, alldeles lycklig... Vad är väl en bal på slottet i jämförelse?  ;)

Fjärilshuset

Vi hade barnkalas idag för lilla E. För att behålla lugnet lite hade vi i ren självbevarelsedrift även denna gång utlokaliserat det hela. I år blev det Fjärilshuset i Hagaparken.
Barnen fick inleda med att kika på fjärilar, fiskar, skäggagamer, dvärgvaktlar och pilgiftsgrodor innan de drack kopiösa mängder saft, åt korv och mumsade glass. Det var väldigt varmt och fuktigt inne i själva fjärilshuset så alla barn behövde fylla på med vätska. Sedan fick E öppna alla sina presenter innan de gick ut och rasade av sig lite tills dess att föräldrarna kom och de fick var sin godispåse.
Det var ett roligt kalas, och E var hemskt nöjd!

Hemkomna från herrgårdsvistelse

Nu är vi nyss hemkomna från en ljuvlig herrgårdsvistelse på Dufweholms Herrgård i Katrineholm.
God mat, gott vin (måste komma ihåg att kontakta dem och få namnet på rödvinet, det glömde jag), sköna sängar och vacker miljö. Och barnen hade vi lämnat hos farmor.

Det här är vad som serverades: 

Tryfferad murkelsoppa
Laxterrin 

med syrad fänkål
Lamm från Välnäs gård

med cocobönor, timjan, rödbetor, persiljerotskompott med getost samt rostad lammsky med tryffel
Blodgrapefruktsgranite
Pralinebavaroise 

med vattenchoklad på macaé 62%, vit chokladglass ivoire 35%, dulce de leche och jordnötter

Och till det ett vinpaket som passade förträffligt. Allra godast smakade lammet. Det var en lammfilé som var perfekt tillagad och en rödbetspuré som var så mjuk och len så man kan inte tro det.

Lite fotografier passade jag på att ta i solnedgången innan vi gick in för att äta.

Till mama

Till mama står det på en liten snickrad trälåda (typ 8x5 cm stor) som 8-årige sonen förärade mig idag. Sedan berättade han om hur han i slöjden borrat hålen för spikarna, limmat, slipat bort blyertsstrecken och jämnat till kanterna, oljat och till sist med brännpenna ristat in "Till mama" och ett par saker som jag misstänker ska föreställa hjärtan.
Jag sitter här och kikar på den lite då och då där den står på fönsterbrädan och känner mig så ofantligt stolt och kär i min lille pojk.

Tvättar fönstren

Fast vi inte flyttade mer än några hundra meter så verkar det vara stor skillnad på hur skitiga fönstrena är jämfört med förra lägenheten. I alla fall balkongfönstrena -- nu har vi så de vetter mot en bergsknalle med skog - de var knappt smutsiga alls.  :)

Vad är det med avokado som gör det så gott?

Jag har kommit att formligen älska avokado. Helst äter jag dem när de precis mognat med bara lite pressad citron och flingsalt och peppar på. Helt underbart! Resten av familjen delar inte min förtjusning, så jag får ha dessa skrynkliga mörkgröna päronformade frukter alldeles för mig själv om jag vill...

Farväl till en SAAB

Det känns lite vemodigt, det var ju ändå vår allra första bil. En SAAB 900 2.1 i16 från -92 som vi haft i över 10 år. Men på sistone har vi ju inte använt den utan bara kört med Renaulten så det är ju lika bra.
Och den kom till en äldre herre som just blivit av med sin egna SAAB 900 från -91. Det var visst tjuvar som kvaddade den för honom och han saknade den innerligt. Jag tror att vår bil kommer bli väl omhändertagen... :)

Och med det här blir månadsekonomin förbättrad. Hurra! Främst genom att jag kan säga upp vår parkeringsplats för SAABen i garaget. Det är en 700 kr/månad bara det. Sedan försvinner försäkringskostnaden (nåja, den var inte så dyr), skatten och de enstaka gångerna vi tankade (vi tordes aldrig fylla på så mycket och så använde vi den inte så hemskt mycket heller). Det rör sig nog om minst en tusenlapp per månad i alla fall, om man inte räknar med eventuella reparationer.

Vi firade med glass från hemglassbilen och så ska jag försöka boka in en herrgårdsweekend för mig och M. Det låter väl inte så illa?  :)

Hos skoldoktorn idag

Lilla E har varit hos skoldoktorn för mätning, vägning, allmän undersökning samt vaccinering (MPR).
Hon började med att muttra över att hon skulle behöva ta av sig kläderna, och att hon skulle gå med fötterna på konstigt vis och böja ryggen och bli lyssnad på hjärtat och klämd på och sånt, innan hon blev helsur och tvärvägrade att visa att hon hade bra finmotorik i fingrarna. Inte blev det bättre av att bli mätt och vägd, men efter lite övertalning gick hon med på det. 120 cm över havet mäter hon nu, och 21,7 kg väger hon. Det är 5 cm längre än i oktober, men bara 2 hekto mer än sist. Detta verkade bekymra läkaren en anings. Själv tycker jag att hon visserligen är smal, men inte osunt smal. Hon äter varierat, men är inte så himla stor i maten.
Sedan kom vi till själva vaccineringen och då blev hon riktigt förbaskad och tyckte inte alls om att vi höll i så hon inte skulle rycka till och göra illa sig. Hon lugnade sig efter löfte om calamares till lunch, vem kan motstå nåt sådant?  Vi handlade ett par klänningar, en kofta och kikade efter ryggsäckar (hittade inga lämpliga) och större cykel. En 20"-cykel är nog precis rätt nu till födelsedagen på söndag...

Den egentliga orsaken till varför Eyjafjallajökull fick ett utbrott...

Jag har en tunnis...

Sonen kom i morse och visade upp passformen på de nyinköpta jeansen som han skulle ha på sig idag. Jag hade handlat en "Narrow Waist and Leg"-modell till honom, men tror ni inte att de, trots tvätt, ändå glipade betänkligt i midjan? Hade han hoppat lite så hade de hasat ner nedanför baken på honom.
Som tur var hade jag ett par hänglsen som jag köpt i samband med farfars begravning (ifall de byxorna inte hade passat - de var tack och lov justerbara). Dessa hängslen har han fått ha på sig idag över en rutig skjorta. Han såg ut som en riktig farmargrabb från den amerikanska landsbygden, det var bara grässtrået i munnen som saknades. :)

Karamelliserad mispel

Det följde med mispel senast i min blandlåda från den ekologiska frukt- och gröntleverantören. Mispel är en sådan där sak som jag inte har en aning om vad jag ska göra med. Den ser ut som en liten och vackert gyllengul apikos, men smakar surt så in i bängens med bara en liten ton åt aprikoshållet... Inget jag frivilligt stoppar i munnen med andra ord. Men nån sorts inläggning eller tillagning borde ju kunna piffa till det hela, så jag bestämde mig för att karamellisera dem. Det blev ett ruskigt gott tillbehör till gårdagens lammstek.

Karamelliserad mispel
7-8 misplar
1 msk smör
2 msk mörkt muskovadosocker (mer om misplarna är väldigt sura)
salt och peppar
1 msk hackad färsk rosmarin
2 tsk balsamäppelvinäger

Kärna ur och dela upp mispeln i mindre bitar. Jag klyftade den i en 4 klyftor som jag sedan delade på hälften. Är skalet tunt behöver de inte skalas.
Smält smöret i en kastrull och låt det bli gyllene. Tillsätt sockret och låt puttra i smöret så det smälter ordentligt.
Tillsätt mispeln, salt, peppar och rosmarin och låt puttra tills de mjuknat. Slå på vinägern och låt puttra ytterligare en minut.

Häll upp i en skål och servera som tillbehör till kött.

Lycka!

Det är vår ute, solen skiner, det är varmt (8 plusgrader räknas väl som varmt?) och barnen har cyklarna ute och cyklar runt och har skoj. Och jag har bokat årets biljetter på Destination Gotland! Sommaren rycker närmare och jag känner mig såååå lycklig!  :)

En upptäckt

Middagen igår gick i upptäcktens tecken...

Dottern E: Vad gör du?
Jag: Fläskpannkaka
E: Men vad har du i?!?
Jag: Bacon och hackad lök.
E: Jag gillar inte löööööööööök (och så såg hon ut att komma nära ett sammanbrott)
Jag: Jag har alltid haft lök i fläskpannkakan, och du gillar ju den. Löken försvinner nästan och lämnar bara god smak kvar.
E (tveksamt): Är du säker?
Jag: Ja. Det finns lök i nästan alla dina favoriträtter. Köttbullar och köttfärssås till exempel.
E: STOREBROR! Mamma gör mat med LÖK i, och det smakar GOTT!!!

Sedan åt hon två stora bitar med lingonsylt...

Frukostbullar med frukt och frön

Inspirerad av Martin Johanssons senaste brödrecept "Vasaloppsfrukost" har jag nu satt en egen frukostbulledeg.

På kvällen:
300 g vatten
3 g jäst
2 msk surdegsstart av vete
350 g saltå kvarn vetemjöl
50 g grovt dinkelmjöl
50 g aprikoser
20 g torkade tranbär
en näve solrosfrön
en näve pumpafrön
2 msk linfrö
10 g salt

Koka upp vatten, häll över aprikoser och tranbär och låt stå tills vattnet svalnat. Fiska upp aprikoserna, väg det kvarvarande vattnet och komplettera så det blir 300 g igen.
Hacka aprikoserna grovt. Lös upp jästen i vattnet och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Blanda degen tills dess att ingredienserna blandats ordentligt ca någon halvminut.

Imorgon bitti kommer jag hälla ut degen, dra ut den till en fyrkant och vika dubbelt, pensla med vatten och strö pumpafrö samt lite mjöl över. Sedan ska jag skära den i fyrkanter som får bli frukostbullarna. Martin fick ut 12 bullar ur sin deg, tror jag ska göra mina något mindre då de också ska få bli utflyktssmörgåsar till barnen.

Sedan får de jäsa på bakplåtspapper i en 45 minuter medan ugnen värms upp till 275 grader. Lite is in på bottenplåten och så över med bullarna på en uppvärmd plåt och sänka temperaturen till 250 grader. 15-20 minuter skriver Martin i sin blogg, det blir nog lite kortare tid med mina lite mindre bullar.

Levain - deg 2

Satte en ny levaindeg sent, sent igår kväll. Nu går assistenten för full fart och knådar degen. Vad annat kan man göra när man igår panikköpt butiksbakad baugette för att ha till räkorna (det hembakta var upphällning och jag skulle inte ha hunnit baka nytt) och barnen gör grimaser och säger "Mamma, ditt bröd var MYCKET godare!"

Levain

Idag har jag bakat, och inte vad som hellst heller, utan jag har bakat levain. Det är ett ljust surdegsbröd gjord med en ganska stor andel surdeg.

I stort sett följde jag ett recept på Pain de Martin-bloggen, men jag tog manitoba cream istället för vetemjöl special och så hade jag i lite rågsurdeg också. I sista fasen - då degen delas upp och viks och läggs på plåt - trodde jag det var kört. All luft verkade gå ur den sladdriga och ganska lösa degen, men väl i ugen så fick det liv igen! Visst blev de vackra?

Ful Medames

Det är dags att göra slag i saken och äta lite mer nyttigheter, tänkte jag, så jag inhandlade en bunt olika sorters torkade bönor för att koka och lägga i frysen. Allt gick utmärkt med borlottibönorna och flageoletbönorna, men sedan kom jag till de halverade bondbönorna... Det blev mos av hela alltet! Bondbönsmos... Det såg mest ut som en ledsen ärtsoppa när jag lät dem rinna av i durkslaget.

Men skam den som ger sig, istället för infrysta bondbönor så har jag tillverkat ful medames, en egyptisk bondbönröra som påminner ganska mycket om hommus.

Jag mixade bönmos med vitlök, citronsaft, olivolja, bladpersilja och olivolja och smakade av med salt, peppar och chiliflakes. Det smakade riktigt gott, men blev väl slätt, så då rörde jag ner mer bönmos så att det hela fick lite mer spännande struktur. Det hela packades på påse och det mesta fryste jag in. Resten ska ätas de närmsta dagarna tillsammans med ett gott bröd... Inte helt tokigt på hela taget!

Farfars begravning

Farfars begravning blev precis som han ville. När allt kom omkring så hade han faktiskt detaljplanerat det hela, vilket säkert kändes skönt både för hans söner (min pappa + bröder) och för prästen.
Musiken, dikterna, vad som skulle sägas. Allt hade han bestämt själv.
Kyrkan var full av folk. Familj, vänner och gamla kollegor tog farväl. Mina barn uppförde sig i det närmaste exemplariskt både i kyrkan och efteråt, även om de tyckte det blev lite tråkigt tidvis. Inte illa för en 8-åring och en 6-åring som knappt kunde nå att se över kyrkbänken.
Lilla E blev lite orolig över mina tårar vid ett tillfälle, så hon satt och kramade mig en lång stund. Sötnosen...
Under mottagningen i församligshemmet så hölls det massor av tal. Det var mysigt att höra hur mycket farfar hade betytt för sin omgivning. Han blev ju ändå nästan 90 år, och dessa år hade han sett till att fylla med massor av aktiviteter och sociala tillfällen.
Efter mottagningen åkte vi hem till farfars lägenhet och åt middag på de snittar och tårtor som blivit över. Vi drack vin och delade med oss av våra minnen av farfar. Vi kom inte hem förrän runt 9-snåret, och barnen var utmattade. (Visst var de fina, mina små barn?)

Vila i frid nu, farfar Gunnar...

Finkläder

Jag lyckades till slut hitta en riktigt fin kofta till E att ha över sin mörk-grå-silvriga klänning på gammelfarfars begravning. Med svarta tights och silvriga skor kommer hon vara jättefin. V kommer ha vit skjorta, mörkgrå byxor och matchande väst och sitt första par med svarta finskor. Han kommer se väldigt stilig och stor ut... Mina små barn, vad de växer fort!
Till mig hittade jag en riktigt snygg svart tunika som jag ska ha en kortärmad kofta över. Det blir nog inte så dumt...

Surdegscrumpets - eller hur man ser att ens surdeg lever och har hälsan

En god vänninna till mig tipsade mig igår om ett recept hon läst på en hemsida tillhörande den amerikanska mjölproducenten "King Arthur Flour". De har en hel del recept där för surdeg och sånt som intresserar mig. Receptet i fråga var för surdegscrumpets, en sorts tjock pannkaka som man i England äter med smör och marmelad.

Den stora poängen med recepet var att man använde den del av surdegen som man annars slänger bort när man håller på att mata sin surdeg inför bakning - och sånt känns ju alltid ganska onödigt. Slänga finfin surdegsstart - bara för att den växer och mår bra... Hu!

I alla fall så är surdegscrumpets en perfekt ursäkt till att komma ihåg att mata upp sin surdeg lite då och då, och dessutom ger den dig en möjlighet att testa om det fortfarande är liv i surdegen. Ta alltså och rör ihop din surdeg och ta sedan undan 1 kopp med surdegsstart när du ska mata din surdeg istället för att hälla bort den. Jag gjorde 4 portioner pannkaks-crumpets och använde då en blandning av min rågsurdeg och min vetesurdeg. Hälften av varje lite drygt.

Crumpets av surdeg

2 portioner
1 cup (lite knappt 2,5 dl) surdegsstart
1 tsk socker
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Blanda surdegsstarten så att den är jämn och fin. Häll surdegsstarten i en skål som det går att vispa i. Blanda socker, bakpulver och salt. Häll ner i bunken och vispa ihop allt. Pooof! så har du massor av bubblor i smeten. Helt fantastiskt, det tar bara 10 sekunder för det att bubbla till sig.

Crumpetssmet ca 20 sekunder efter det att salt, socker och bakpulver blandats i. Lägg märke till hur mycket bubblor som har bildats.

Smörj runda crumpetsformar (eller urdiskade tonfiskburkar med lock och botten borttagna) och ställ i en gjutjärnspanna. Låt bli varmt innan du fyller i smeten i formarna så det blir runt 1,5 cm tjockt med smet. Stek tills de torkat på ovansidan (inte för hög värme) och pilla loss ur formarna så du kan steka på andra sidan.

Alternativt så kan man dra upp värmen lite till och steka som plättar. Inget fett behövs i teflonpanna. Jag använde min trofasta elektriska plättstekare.

Här har smeten stelnat och man ser bubblorna tydligt.

Låt svalna på galler och packa i påse. Det funkar finfint att stoppa dem i frysen tills dess att det är dags att rosta dem. (Crumpets ska tydligen alltid rostas innan de äts.) Servera med smör som får smälta in i hålen och antingen sylt/marmelad eller kanske lönnsirap.

 Ovansidan av en omgång crumpets. Bubblorna syns dock bäst på undersidan.

Som avslutning kan jag berätta att surdegscrumpets smakar som matiga pannkakor. De är jättegoda och man märker inte av att det inte är ägg, mjölk eller fett i smeten. Mycket praktiskt sedan när sonens äggallergiske bästis kommer på besök!

Matlista v 5, 2010

Mat, mat, mat... Den här veckan blir det följande smaskiga rätter:

Måndag: Kebab från den lokala restaurangen
Tisdag: Rågmjölspanerad fisk, blomkålspuré, ärter, morötter, tomat & gurka
Onsdag: Hemgjord pizza med bla tonfisk och ananas
Torsdag: Ärtsoppa med fläsk, bananplättar & sylt
Fredag: Phad thai på kycklinfilé, paksoi, paprika och nudlar
Lördag lunch: Brunch
Lördag middag: lammstek, potatisgratäng och skysås, ugnsbakad lök & vitlök, persiljerot och palsternacka och blandad sallad
Söndag lunch: Falukorv i ugn, pasta, rödkålscoleslaw
Söndag middag: Ostgratinerade nachos, tex-mex flakes, guacamole, gräddfil, tacosås&salsa, riven ost, div grönsaker (gurka, tomat, lök etc)

Alice i underlandet

Det har hänt nåt fantastiskt.

Min käre make, han som avskyr att läsa sånt som ens liknar skönlitteratur, kom hem med en bok idag. Han har köpt en jättevacker nyutgåva av Alice i underlandet och sitter just nu och läser det första kapitlet för barnen och jag hör fniss och skratt från dem.

Mitt tjat om att han ska läsa sagor för barnen verkar ha fått effekt. Han har läst för dem tidigare, men det har varit typ Bröderna Grimm och Busiga Bebin och sånt.

Det här är en tjock bok, med massor av text på varje sida. Och vacker... Sa jag att den var vacker?

Hon har varit sjuk, mitt lilla barn...

Lilla E har varit sjuk ända sedan i onsdags. Det är söndag idag och både hon och jag är ganska lessa på allt vad feber heter. Fast det tycks som att det vänt nu, hon har inte längre feber som ligger kring 40 grader när alvedonet gått ur kroppen. Förhoppningen är att måndagen ska vara feberfri så att hon kan gå till skolan igen på tisdag. Det var i alla fall inte halsfluss, trots feber och ont i halsen, utan "bara" ett elakt virus.

Fast trots allt har det varit lite småmysigt att vara på tu man hand med henne - om än lite långtråkigt att sitta fast hemmavid utan större möjlighet att få komma ut och röra på sig. Jag lyckades i alla fall komma iväg på en anställningsintervju samt på gruppmöte med AF i veckan. M fick ta VAB den dagen, men det får gå.

Hon är en liten filosof, min dotter. Med djupa tankar om livet, döden och sina egna förklaringar på olika saker. Jag hoppas hon alltid kommer ha kvar sitt nyfikenhet.

Min allra sötaste lille farfar...

...har hastigt gått bort i natt.

Jag fick veta igår kväll att han låg på hjärtintensiven sedan i förrgår och hade tänkt åka och hälsa på honom nu under förmiddagen, och så går det inte...

Min härlige farfar som planerat alla detaljer inför sin 90-årsdag i mars så himla länge. Klar i knoppen och tillräckligt frisk för att kunna bo hemma in i det sista.
Han som när jag var sjuk och hade ont av gallsten ålade på golven för att roa sitt 6-månaders barnbarnsbarn, min förstfödde. Han som brukade rita roliga gubbar i sina brev till oss, och som gav oss skäggstubbsstickiga kramar och alltid hade med sig godispåsar till samtliga barnbarnsbarn och besökande barn när han kom och hälsade på vid kalas och familjeträffar.

Min farfar... Han fattas mig...

Matlista v 1, 2010

Ett nytt år, och nya friska tag!
Nu är det dags för en ny matlista, hoppas jag kan få ihop en bra en.
Allt är inte bestämt än, jag fyller i allt eftersom.

v 53:
Fredag 1 jan:

• Middag: Rester från nyårsafton - oxfilé, chevrebakat basilikamos i filodeg, balsamicosås. Mums!

Lör 2 jan

• Lunch: pasta med sås på strimlad oxfile, lök, grädde, dijonsenap. 
• Middag: Fakes.

Sön 3 jan:

• Lunch: Ugnspannkaka.
  
• Middag: Lax på spenatbädd, kokt potatis.
  

v 1:
Måndag 4 jan

• Lunch: Pasta carbonara.
  
• Middag: Tjälknöl, svampsås, potatisgratäng. Sallad.

Tisdag 5 jan

• Lunch: Tjälknölsrester.
  
• Middag: Grekiska biffar, ris.

Onsdag 6 jan

• Lunch: Risotto.
  
• Middag (gäster på besök)
  
• Förrätt: jordärtsskockecappucino
• Parmalindad kyckling med balsamsås, pressad potatis, sallad
• Pecanglass med kolasås
  

Torsdag 7 jan

• Lunch: Omelett.
  
• Middag: Cornflakesfisk. Matvete.
  

Fredag 8 jan (ensam hemma)

• Middag: Potatis & purjolökssoppa. Nybakat bröd.
  

Lördag 9 jan

• Lunch: Pasta med makrill i tomatsås.
  
• Middag: Vitlöksspäckad lammstek, ugnsstekta grönsaker och potatisar
  

Söndag 10 jan

• Lunch: Hemgjord pizza.
  
• Middag: Bouboubies.