Kaffepannan vid Gamle Hamn

Konstigt...

Varför går det inte att radera sina egna inlägg???

Räkjakt vid Gamle Hamn

Det finns inte bara fosiler här. I strandskvalpet finns det räkor också.

Utflykt till raukarna

En vacker dag för att klättra på raukarna vid Digerhuvud. V och E är överlyckliga över den fantastiska lekplatsen, själv är jag mest nöjd med att sitta i solen och lyssna på vågorna.

I mormor och morfars trädgård

Ett mysigt ställe att busa runt på!

Galett Kerouac på Kutens Bensin

Mumsigt!

Najkonstubbe (eller marängstubbe med bär)

Najkonstubbe

Jag fyllde stubben med najkon, en typ av smultron som är väldigt söta och goda, men besvärliga att rensa. Dessa backsmultron är mer som miniatyrjordgubbar än som smultron, och de ser oftast dammiga och tråkiga ut, och foderbladen sitter fast så man får pilla eller skära bort dessa bär för bär. Men smaken... Mmmmmmm! Där smultron är mer sura och inte passar så bra i sylt så har najkon en rund och söt och fyllig smak. Perfekta till sylt och bakverk.


Botten:
75 g smör
1 dl socker
4 äggulor
1½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Maräng:
4 äggvitor
2 dl socker

Fyllning:
3 dl vispgrädde
1/2 påse marzansås
3-4 dl najkon, smultron, hallon, jordgubbar i små bitar, mandarinklyftor eller andra mjuka och goda bär

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Sockerkakssmet:
Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt äggulorna under fortsatt omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver.
Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna i ett tunt lager.

Marängsmet:
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Tillsätt sockret och fortsätt vispa en stund.
Bred marängsmeten över kaksmeten i långpannan.

Grädda i ugnen ca 20 min.

Lyft pappret med kakan ur långpannan.
Låt kakan kallna.

Fyllning:
Vispa grädden med marzanpulvret och blanda i bären.
Vänd kakan upp och ner över ett nytt bakplåtspapper eller smörpapper och ta bort bakplåtspappret på undersidan.

Bred grädd- och bärblandningen över kakan och rulla ihop som en rulltårta.

Sommarfrukost

Underbart!

Friska tag i plaskpoolen

Det får plats en vuxen och två barn samtidigt i poolen om man bara vill :)

Smultron

Jag har aldrig sett så mycket smultron förr som denna sommar! Det är helt otroligt. Jag och M fick ihop mer än en liter på en för smultron väldigt kort tid. Och det finns massor kvar!

Kalkonfilé med bacon och pesto

Mumsigt värre!

Kalkonfilé med bacon och pesto
600-800 g kalkonfilé
1 paket bacon
4 msk pesto
Salt & peppar

Örtsky
1/4 gul lök eller 2 st schalottenlök, finhackat
2 msk smör
½ l kycklingbuljong
2 dl färsk basilika
1 dl färsk bladpersilja
1 tsk balsamvinäger
salt, peppar

Sätt ugnen på 175 grader.
Gör en ficka i varje filé och fyll med pesto. Krydda med salt och peppar och linda baconet runt om. Lägg filéerna i en smord ugnsfast form och stek 30 minuter eller tills innertemperaturen är 63 grader.

Örtsky:
Fräs löken i smöret tills den är genomskinlig, tillsätt buljong. Mixa basilika och persilja och tillsätt i såsen. Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.

Servera kalkonfilén med en krämig risotto och örtskyn.

Markgrevinnan af Rösjön

Det är jag det! Igår kväll flög jag och M nämligen ballong för första gången, och när man gör det så förlänas man en snoffsig titel efter landningsplatsen, samt champagnedop (och mer champagne i glas att dricka). Eftersom vi landade bara en hundra meter från Rösjön, så blev vi Markgreve samt Markgrevinna af Rösjön. Det låter väl fint? Och ett diplom som bevis har jag också... ;)

Här är i alla fall lite bilder från det hela!

Starten vid Bromma

Utsikt över Stockholm

Titta! Mitt jobb!

Någonstans i diset bor vi...

Edsviken från ovan, i solnedgång

Landningsplatsen vid Rösjön

De är stora, ballongerna...

Gourmetlyxhelg

Med anledning av vår 10-åriga bröllopsdag så ordnade vi barnvakt (makens lillebror) och stack vi den gångna helgen iväg en hel massa mil upp till Dalarna och en gourmetlyxhelg på Dala-Husby Hotell och Restaurang.

Efter att ha installerat oss på rummet och ett dopp i poolen -- vilket verkligen behövdes i värmen och den långa bilresan -- så åt vi afternoon tea och tog en stärkande promenad längs Dalälven. Huset på bilden är inte hotellet vi bodde på, utan Dala-Husby kungshus, lite snett över älven. Vackert, eller hur?
Sedan var det dags för en 7-rätters middag med dryckespacket. De ljuvliga rätterna och härliga vinerna avlöste varandra.

Här är menyn:

Råbiff av ko från Ingelsbo med kirskål, rädisor & rom från Siljansgädda
Bouché Père & Fils Cuvée Rèservée

Ekologisk fläsksida från Forsa med blodkräm i sockercylinder & äppelgel
Cederberg Chenin Blanc 2007

Dalälvsgädda med ekologiskt ägg från St Skedvi, syrad lök & krämiga nässlor
Seresin Sauvignon Blanc 2008

Ekologisk torsk från Barens hav med ramslök & ostron
Pouilly Fumé 2007

Oxsvans med blomkål, gröna ärtor, murklor & smörad kalvsky
Albamar 2005

Frusen Svecia med bränt socker & sött knäckebröd
Ratafia de Griottes

Rabarberstång med gräddglass, sockerkaka & lakritsmaräng
Cascina Galletto Moscato d Ásti 2007 Mauro Perrone, Piemonte, Italien

Jag älskade alltsammans, förutom lakritsmarängen -- men jag kan ju inte med lakrits i vanliga fall, så...
M tyckte att till och med blodkrämen var god, och då är han ändå mycket måttligt förtjust i blodpudding. :)

Dagen efter åt vi en fantastisk hotellfrukost i trädgårdens svalka, och avslutade sedan vistelsen med en trerätters middag. En helt fantastisk weekend!

På hemvägen åkte vi genom Norberg och fikade på Elsa Anderssons konditori. Vi åt deras klassiska tangobakelse, för det "måste" man tydligen göra. Goda, men inget mot det vi upplevt tidigare under helgen...